健康素真澎派 – 紅燒海味素魚排

古錐師要教媽媽一道，現做現吃的素魚排，吃起來不僅很軟嫩，而且保證很夠味喔。

生豆包4塊、海苔2片、九層塔5g、薑末15g、辣椒絲1條、鮮香菇片2朵、蛋1顆、太白粉水1大匙、辣醬油0.5大匙、醬油2大匙、糖1小匙、胡椒粉1小匙、番茄醬0.5大匙、水5大匙

1.豆包攤開兩塊交叉疊成一塊，海苔塗上蛋液包住豆包，外表再塗上蛋液備用。
2.取深炒鍋加2匙油，放入做法1煎4分鐘至兩面金黃後盛盤備用。
3.同上鍋，加入薑末爆香後、加辣椒絲、鮮香菇片炒香，再下調味料煮滾後，加入九層塔、太白粉水、辣醬油煮勻，淋在做法2上即可。

1.海苔加豆包下鍋煎香，軟嫩鮮香更好吃
2.加辣醬油調味，醬汁更濃、香氣加倍!